adana kebap

hafif acili guzel yapildiginda ve yaninda ayranla tuketildiginde tadindan yenmez sey.

(bkz: kebap)

(bkz: urfa kebap)

buyuk bir nimet.
ozellikle fatih - sofular’da sanli kebapta yeniliyorsa tadi bambaska.

adana’da yenmesi gerektigi soylenen kebap turu.

adana kebabını adana’da yiyecek olanlara büyük ve gösterişli, nisbeten sakin restoranlarda değil de daha gösterişsiz ama kalabalık lokantalarda yemeleri tavsiye edilir.

diğer kebap türlerine kıyasla olağanüstü lezzetli olmasının en belirgin nedenleri, satırla çekilen el kıyması kullanılması, çok uygun oranda kuyruk yağı katılması ve ustanın kıymayı yassı şişe yerleştirişindeki hüneridir (bu becerinin gelişmesi yıllar alır). adana kebabı yemek için küçük yerler tercih edilmeli, esnafın rağbet ettiği köşe başı seyyar kebapçılarda en iyi kebabın yenebileceği unutulmamalıdır. kebap dışı malzeme (yeşillik, salata, ezme vs.) gani olup böylesi bir tercih cep yakmaz üstelik. temizlik konusu gidilen lokantaya göre değişir. temizliği gözünüz tutmazsa orada yemezsiniz.

kolesterol sorunu olanların sık yememesi gerekir.

"adana’da köyden şehre (günübirlik) gelenler bulgur pilavı yemez, sebze yemeği yemez. muhakkak adana kebabı yiyecek, muhakkak!"

[ali gönül ve babası/derin kökler]

•http://vimeo.com/34185881

(bkz: adana kebap incelemesi)